Химики МГУ научились быстро и просто определять содержание ветеринарных препаратов в молоке
Сотрудники кафедры аналитической химии Химического факультета МГУ предложили использовать магнитный сорбент для одновременного выделения и концентрирования ветеринарных препаратов из молока. Новый метод позволяет всего за 10 минут извлечь 132 изученных ветеринарных препарата для дальнейшего определения. Работа опубликована в журнале Food Chemistry.
Ветеринарные препараты широко используют для лечения и профилактики болезней животных, а также в качестве стимуляторов роста. Попадая в мясо, молоко и другие продукты питания, эти препараты представляют риск для здоровья людей. В частности, они вызывают аллергические реакции, негативно воздействуют на микробиологическое состояние организма, оказывают канцерогенные и другие нежелательные эффекты.
"Современные методы химического анализа способны за одно измерение определить содержание очень большого числа веществ в пробе, – рассказал соавтор работы, д.х.н., гл.н.с. Владимир Апяри. – Но даже такие мощные аналитические инструменты оказываются бессильны, если содержание определяемых веществ мало, а объект анализа имеет сложный состав. Чтобы решить эту проблему, перед анализом вещества нужно отделить и по возможности сконцентрировать".
Сложность этой процедуры состоит в том, что не все методики концентрирования одинаково хороши для веществ разных классов. А чтобы процедура химического анализа была предельно простой и быстрой, нужно извлечь максимум определяемых соединений за один раз и в одних и тех же условиях. Для этой цели авторы работы предложили использовать новый сорбент – магнитный сверхсшитый полистирол, эффективность которого подтвердилась на примере одновременного выделения и концентрирования ветеринарных препаратов из молока.